Siguiente Receta
Esta rica lasaña está cargada de brócoli, zanahorias, cebolla, pimiento, calabacín y espinacas en una salsa de queso casera. También puede omitir todas las verduras, excepto el brócoli para una lasaña de brócoli.
12 fideos de lasaña
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cabezas de brócoli fresco, picado
2 zanahorias, en rodajas finas
1 cebolla grande picada
2 pimientos verdes picados
2 calabacines pequeños, en rodajas
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de harina para todo uso
3 tazas de leche
3/4 taza de queso parmesano, dividido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
1 recipiente (8 onzas) de requesón pequeño requesón
24 onzas de queso ricotta
2 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
Paso 1:
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una cacerola de 9x13 pulgadas.
Paso 2:
Hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los fideos de lasaña y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe.
Paso 3:
Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregue brócoli, zanahorias, cebollas, pimientos, calabacín y ajo. Saltear por 7 minutos; dejar de lado.
Paso 4:
Coloque la harina en una cacerola mediana y mezcle gradualmente en la leche hasta que esté bien mezclado. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine 5 minutos, o hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregue 1/2 taza de queso parmesano, sal y pimienta; cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; agregue las espinacas. Reserva 1/2 taza de mezcla de espinacas. En un tazón pequeño, combine los quesos cottage y ricota; revuelva bien.
Paso 5:
Extienda aproximadamente 1/2 taza de mezcla de espinacas en el fondo de la sartén preparada. Fideos de capa, mezcla de ricotta, verduras, mezcla de espinacas y 2 tazas de queso mozzarella, terminando con fideos. Cubra con la mezcla de espinacas reservada, 1/2 taza de queso mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano.
Paso 6:
Hornee en horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Enfríe durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Por porción:
374.9 calorías; 25 g de proteína; 37 g de carbohidratos; 44,7 mg de colesterol; 529,9 mg de sodio. Nutrición completa