Exquisita ensalada de espinacas y vinagreta de tocino

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Las espinacas tiernas frescas, los champiñones en rodajas y los huevos duros se cubren con una vinagreta de tocino caliente con cebollas caramelizadas. ¡Muy satisfactorio y terroso! Esto también es genial cubierto con tomates uva para un pequeño toque agrio!!

Ingredientes ensalada de espinacas y vinagreta de tocino

1 paquete (12 onzas) de tocino
1 cebolla cortada en cubitos
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azucar blanca
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de sal
1 libra de espinaca fresca
1 paquete (12 onzas) de champiñones frescos en rodajas
3 huevos duros, pelados y cortados en cubitos

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Instrucciones para prepar ensalada de espinacas y vinagreta de tocino

Paso 1:

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel, reservando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén. Tocino desmenuzado.

Paso 2:

Caliente la grasa de tocino reservada a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla con la grasa de tocino caliente hasta que esté ligeramente tierna, de 5 a 10 minutos.

Paso 3:

Combine el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y la sal en una cacerola; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tocino y la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se mezcle el aderezo, 3 minutos.

Paso 4:

Mezcle las espinacas, los champiñones y los huevos en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la mezcla de espinacas; revuelva para cubrir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

978 calorías; proteína 21,8 g; carbohidratos 68,7 g; grasa 71,5 g; colesterol 189,8 mg; sodio 2326,9 mg. Nutrición completa