Tierna y Picante receta de carne en conserva

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La cerveza oscura, la mostaza seca y el ajo dan sabor a esta carne en conserva estofada con papas y repollo. Será un poderoso grupo 'afortunado' que podrá comer esta carne en conserva en el Día de San Patricio. Una delicia picante y tierna. Mi madre era irlandesa y lo cocinaba de esta manera.

preparación: 20 minutos
cocinar: 3 h 10 min
total: 3 horas y 30 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 1 corned beef


Ingredientes de carne en conserva Tierna y Picante

1/2 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza oscura
1 cucharada de mostaza seca
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
3 dientes de ajo, cortados en rodajas
3 cada uno de clavos enteros, o al gusto
1 (3 libras) de asado de carne en lata de corte redondo con paquete de especias
1 paquete (16 onzas) de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 paquete (16 onzas) de papas rojas pequeñas
1 cabeza de repollo verde, sin corazón y cortado en gajos
1 cucharada de mantequilla, o al gusto


Instrucciones para prepar carne en conserva Tierna y Picante

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 2:

Vierta la cerveza en una asadera y agregue el contenido del paquete de condimentos de carne en conserva, mostaza seca, sal y pimienta negra a la cerveza. Revuelve para combinar. Use un cuchillo afilado para perforar la carne en conserva por todas partes; inserte astillas de ajo en los agujeros. Empuje los clavos enteros en la carne. Coloque la carne en conserva en la asadera.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado durante 1 hora; esparza las zanahorias alrededor de la carne en lata y asado durante aproximadamente 1 1/2 hora más. Distribuya las papas rojas alrededor de la carne y ase hasta que la carne en conserva y las verduras estén tiernas, unos 40 minutos más.

Paso 4:

Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo del vapor. Lleve el agua a ebullición. Agregue las rodajas de repollo, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato y sazone con sal y pimienta negra. Deje que la mantequilla se derrita sobre la col caliente. Corte la grasa visible de la carne en conserva y sirva con repollo, zanahorias y papas.


Notas del Cocinero:

La cantidad de ajo es muy individual. Los dientes completos serán más fuertes que los en polvo, pero ambos son fuertes. No use más de 6. El repollo se cocina por separado para que pueda mantener su sabor sutil. Verifique la ternura de las verduras y suba el calor si no cocina lo suficientemente rápido.


Informacion Nutricional General

Por porción:

423.8 calorías; 23,4 g de proteína; 33,2 g de carbohidratos; 102,4 mg de colesterol; 1260.2 mg de sodio. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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