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Hay ensaladas, y luego está el Chateau Ste. Ensalada Michelle Flank Steak & Arugula: perfecta para asar y enfriar con BFF.
Batir las 3 cucharadas de vinagre balsámico, 6 cucharadas de aceite de oliva, Dijon, ajo, chalote, sal y pimienta. Coloque el bistec en una bolsa con cierre hermético, vierta la mezcla balsámica, cierre herméticamente y refrigere, 8 horas o toda la noche.
Caliente la parrilla y agregue el bistec marinado. Asa cada lado del bistec durante 5 minutos, girando 90 grados después de 2 1/2 minutos para crear una marca de diamante en el bistec. Retire de la parrilla una vez que la temperatura interna alcance los 140 grados F (60 grados C). Cepille con 3 cucharaditas de vinagre balsámico, sazone con sal, luego cubra y deje reposar durante 10 minutos.
Mientras la carne reposa, ralla el queso y corta los tomates cherry por la mitad. Cortar el bistec en rodajas finas y servir sobre una cama de rúcula. Adorne con tomates cherry, queso, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.