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Hice esta receta cuando comencé a comer paleo. ¡Ahora he descubierto que es un elemento básico en nuestra casa!
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el pollo, las batatas, las espinacas, el pimiento rojo triturado, el pimentón y la sal marina con la cebolla y el ajo en la cacerola. Vierta tanto caldo de pollo en la cacerola para hacer la mezcla como una sopa o un estofado como desee.
Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el medio y las batatas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.