Exquisita Hamburguesa de Moussaka de Cordero

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Hechas con berenjenas, cebolla, ajo, una mezcla de especias y cubiertas con una cremosa salsa de queso, estas hamburguesas de cordero se basan en la clásica moussaka de cazuela griega. Me encantan las hamburguesas de cordero y he estado soñando recientemente con una hamburguesa de cordero basada en la famosa cazuela griega, Moussaka. Para aquellos de ustedes que no lo saben, la moussaka es una impresionante mezcla de cordero molido condimentado, tomate y berenjena, cubierto con una salsa blanca cremosa y cursi. Decidí integrar la berenjena directamente en la hamburguesa, en lugar de cubrir la hamburguesa con rodajas cocidas.

preparación: 40 minutos
cocinar: 25 minutos
total: 1 hora 20 minutos
adicional: 15 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 hamburguesas


Ingredientes de Hamburguesa de Moussaka de Cordero

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 cucharadita de sal
2 tazas de berenjenas en cubitos
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
1 taza de leche fría
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca de pimienta negra recién molida
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 libra de cordero molido
sal al gusto
8 rodajas de tomate
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
4 bollos de hamburguesa, partidos y tostados


Instrucciones para prepar Hamburguesa de Moussaka de Cordero

Paso 1:

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla picada con 1 cucharadita de sal hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva hasta que la berenjena esté opaca y suave, de 3 a 5 minutos más.

Paso 2:

Revuelva el ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, comino, canela y orégano en la mezcla de berenjenas; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla a un plato y enfríe completamente. Cubra la placa con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, al menos 15 minutos.

Paso 3:

Batir 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y harina en una cacerola a fuego medio-alto hasta que estén doradas y burbujeantes, de 2 a 3 minutos. Vierta la leche en la mezcla de mantequilla y harina, batiendo constantemente mientras hierve y forma una salsa suave y espesa, de 3 a 5 minutos. Sazone con nuez moscada, una pizca de pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena. Retire del fuego y revuelva el queso parmesano en la mezcla de leche hasta que se derrita.

Paso 4:

Combine el cordero, la mezcla de berenjenas refrigeradas y una pizca de sal en un tazón. Forme cuatro empanadas y colóquelas en un plato. Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere hasta justo antes de cocinar.

Paso 5:

Coloque las rodajas de tomate en un tazón poco profundo. Sazone los tomates con menta picada, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Vierta vinagre de arroz por encima y revuelva para cubrir.

Paso 6:

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas hasta que estén ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer 140 grados F (60 grados C) para el medio.

Paso 7:

Extienda la cantidad deseada de salsa de queso en ambos lados de cada bollo de hamburguesa. Coloque la hamburguesa en el bollo inferior, coloque 2 rodajas de tomate encima de la hamburguesa y coloque la mitad superior del bollo sobre los tomates.


Informacion Nutricional General

Por porción:

620 calorías; 37,3 g de grasa total; 90 mg de colesterol; 1133 mg de sodio. 39,9 g de carbohidratos; 31,2 g de proteína; Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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