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Adorablemente festivas, húmedas y llenas de sabor a calabaza, estas galletas llenan la casa con ese delicioso olor a especias de calabaza que a todos les encanta después de un verano largo y caluroso. Almacenar en un recipiente hermético bien tapado. Puede estar congelado.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la harina, la mezcla para pudín, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón.
Combine la mantequilla, la calabaza, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, la miel y el extracto de vainilla hasta que se incorporen. Mezcle los ingredientes secos lentamente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Agregue las chispas de chocolate blanco y los dulces con sabor a especias de calabaza a mano. Deje caer cucharadas de masa con una separación de 2 pulgadas sobre bandejas para hornear sin engrasar.
Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y firmes, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 3 a 4 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.