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Manzana dulce y plato de fideos de origen europeo del este. Los kugels se pueden hacer en muchos sabores, tanto dulces como salados. Sirva tibio o frío, como guarnición o postre. Al igual que la lasaña, el kugel sabe mejor al día siguiente de prepararse. Jonagold y Rome Beauty son dos variedades de manzana ideales para este plato.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas.
Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 5 minutos. Fuga.
Bate el queso crema y el azúcar moreno en un tazón usando una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso; bata el requesón, el huevo, las claras de huevo, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Dobla los fideos y las manzanas en la mezcla de queso a mano; esparcir en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que el kugel esté ligeramente dorado y firme, de 45 a 50 minutos.