Mejillones Pomodoro

(6)

Estos mejillones tienen un caldo de tomate fresco y albahaca con vino blanco y caldo de langosta y un crostini a la parrilla con grasa de pato.

Ingredientes Mejillones Pomodoro

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de chalotes picados

1 cucharadita de ajo picado

1/4 taza de vino blanco seco

1/4 taza de caldo de langosta

1 taza de salsa de tomate

12 mejillones, limpios y desbarbados

1/2 baguette francesa, cortada por la mitad a lo largo

1 cucharadita de grasa de pato, o más según sea necesario

1 manojo de hojas de albahaca fresca, en rodajas muy finas

---

Instrucciones para prepararMejillones Pomodoro

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo; cocine y revuelva hasta que se ablande, 1 o 2 minutos. Vierta el vino blanco, el caldo de langosta y la salsa de tomate. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento. Añadir mejillones. Tape y cocine hasta que los mejillones se abran, de 4 a 6 minutos. Desecha los mejillones que no se abran.

Paso 2:

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

Paso 3:

Frote la baguette con grasa de pato en los lados cortados. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo debajo del asador. Ase a la parrilla hasta que estén doradas y crujientes, de 1 a 2 minutos.

Paso 4:

Divide los mejillones en 2 tazones para servir. Vierta el caldo sobre los mejillones. Cubra con albahaca en rodajas. Servir con baguette crujiente.

---