Okroshka (sopa de verano rusa fría)

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Esta sopa no es nada elegante, amigos. Solo una sopa fría agradable, ligera y refrescante en un día caluroso. Si no te gusta el suero de leche, ignora la receta.

Ingredientes Okroshka (sopa de verano rusa fría)

2 tazas de papas, peladas, hervidas y en cubos

2 huevos duros, picados

1/2 taza de pepino picado

1/2 taza de mortadela, cortada en trozos

1/4 taza de cebolla verde finamente rebanada

3 cucharadas de rábanos picados

2 cucharadas de eneldo fresco picado

2 tazas de suero de leche, o según sea necesario para cubrir

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Instrucciones para prepararOkroshka (Sopa de verano rusa fría)

Paso 1:

Combine las papas, los huevos, el pepino, la mortadela, la cebolla verde, los rábanos y el eneldo en un tazón. Refrigere hasta que se enfríe, unos 30 minutos.

Paso 2:

Divida la mezcla entre 2 tazones y cubra con suero de leche frío para hacer una sopa.

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