Pastel de plátano y miel sin harina

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Esta es una receta sin gluten y sin azúcar. ¡Espero que lo disfrutes! Cualquier sugerencia para mejorarlo es bienvenida.

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 40 Minutos
Total: 75 Minutos
Porciones: 1 loaf cake
Calorias: 186.3 calories


Ingredientes Pastel de plátano y miel sin harina

  • 3 plátanos maduros
  • 1/3 taza de miel
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 huevos, separados
  • 1/3 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela molida, o al gusto
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, o al gusto
  • sal al gusto

  • Instrucciones para prepararPastel de miel de plátano sin harina

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque los plátanos en una bandeja para hornear y pinche las cáscaras con un tenedor.

    Paso 2:

    Hornee los plátanos en el horno precalentado hasta que las cáscaras se vuelvan negras y la pulpa esté muy tierna y blanda, de 15 a 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.

    Paso 3:

    Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pan.

    Paso 4:

    Parta las cáscaras de plátano con un cuchillo afilado y transfiera la pulpa a un tazón grande. Agrega la miel y el aceite; batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Batir las yemas de huevo 1 a la vez. Agregue nueces, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica a la masa.

    Paso 5:

    Bate las claras de huevo con sal en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos suaves.

    Paso 6:

    Incorpore las claras de huevo batidas a la masa. Verter en el molde para pan preparado.

    Paso 7:

    Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Invertir en un plato y dejar enfriar.




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