Pastel húmedo de zanahoria

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Este pastel fue hecho y traído a mí en el trabajo. Es el pastel de zanahoria más húmedo que he probado. Decora con Frosting de Queso Crema.

Ingredientes Pastel húmedo de zanahoria

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de canela molida

4 huevos

1 1/2 tazas de aceite vegetal

2 tazas de azúcar blanca

2 3/4 tazas de zanahorias ralladas

1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida

3/4 taza de nueces picadas

1 taza de coco rallado

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Instrucciones para prepararPastel húmedo de zanahoria

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado.

Paso 2:

En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite y los huevos. Batir en la mezcla de harina. Agregue las zanahorias ralladas, la piña triturada, las nueces picadas y el coco rallado. Vierta en el molde preparado.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar.

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