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Pechuga de pollo cocida a fuego lento con sopas de cebolla, pimiento morrón, apio, tomate y champiñones y hierbas. Reuní esto rápidamente un sábado por la mañana. Cuando mi familia llegó a casa, ¡no pudieron esperar! Mi hija pensó que íbamos a cenar pizza, ¡de ahí el nombre!
Coloque el pollo, la cebolla, el pimiento y el apio en una olla de cocción lenta. En un tazón mediano combine la sopa de tomate, la crema de champiñones, la pasta de tomate, el agua, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Mezcle bien y vierta la mezcla sobre el pollo y las verduras en una olla de cocción lenta. Revuelva para cubrir y agregue la hoja de laurel.
Cocine a temperatura baja durante 8 horas, hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.