Puré de patatas vegano con puerro y ajo

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Puré de papas cremoso y decadente. Yo uso mantequilla vegana para una guarnición a base de plantas, pero ciertamente también puedes usar mantequilla regular.

Ingredientes Puré Vegano de Patatas con Ajo y Puerros

1 libra de papas, peladas y rebanadas

3 cucharadas de mantequilla vegana (como Earth Balance), o más al gusto

2 1/2 tazas de puerro finamente picado, solo la parte blanca y verde pálido

6 dientes de ajo grandes, pelados y partidos por la mitad

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Instrucciones para prepararPuerro Vegano y Puré de Patatas al Ajo

Paso 1:

Enjuague bien el puerro y escúrralo en un colador.

Paso 2:

Derrita la mantequilla vegana en una olla a fuego medio-alto y agregue el puerro. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro esté suave, unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 3:

Hierva una olla con agua ligeramente salada, agregue las papas en rodajas y el ajo, y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir las patatas y el ajo y volver a la olla con los puerros. Mash hasta alcanzar la consistencia deseada.

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