Relish de Pimientos Dulces y Picantes

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Este condimento condimenta todo, desde sándwiches de queso a la parrilla hasta hamburguesas y perritos calientes. O, para un aperitivo fácil, vierta un poco sobre un bloque de queso crema y sirva con galletas saladas.

Preparación: 25 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 1 Hora 45 Minutos
Porciones: 3 to 4 half-pint jars
Calorias: 48.8 calories


Ingredientes Relish de pimientos dulces y picantes

  • 1 libra de chiles rojos medianamente picantes, como Fresnos o jalapeños rojos
  • 2 pimientos morrones pequeños, rojos o anaranjados, sin tallo, sin semillas y sin las nervaduras
  • 1/2 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 1/2 cucharaditas de sal para encurtir

  • Instrucciones para prepararRelish de Pimiento Dulce y Picante

    Paso 1:

    Con guantes de goma o látex, corte la parte superior de los chiles. Trabajando en lotes, triture los chiles, los pimientos y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que se corten en trozos finos, aproximadamente 1 minuto por lote. Transfiera a una olla no reactiva de 3 cuartos.n

    Paso 2:

    Revuelva el azúcar, el vinagre y la sal en la mezcla de chile y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con más frecuencia hacia el final de la cocción para evitar que se queme, hasta que espese, de 20 a 30 minutos.n

    Paso 3:

    Vierta o sirva con un cucharón el condimento en frascos limpios de boca ancha de media pinta, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.n

    Paso 4:

    Aplicar tapas limpias. Disfrútelo de inmediato, guárdelo en el refrigerador de 2 a 3 semanas o congélelo hasta por 6 meses.n




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