Rotini De Frijoles Blancos

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¿Está buscando una opción de cena saludable, pero abundante, sin carne? Prueba este plato. Los frijoles blancos, la pasta, las verduras y un poco de especias hacen de esta una comida satisfactoria.

Ingredientes Rotini de alubias blancas

13 onzas de pasta rotini

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de col rizada picada, o al gusto

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de sal de ajo

1 cucharadita de chile chipotle en polvo

1 lata (14 onzas) de caldo de verduras

2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini

1/2 taza de mezcla de quesos mexicanos rallados, o al gusto

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Instrucciones para prepararRotini de Frijoles Blancos

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada; cocine el rotini en ebullición hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 8 minutos; drenar.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la col rizada a la sartén; sazone con ajo en polvo, sal de ajo y chile chipotle en polvo. Cocine y revuelva la col rizada hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos.

Paso 3:

Vierta el caldo de verduras sobre la col rizada; agregue los frijoles cannellini y revuelva. Cocine la mezcla, revolviendo con frecuencia, hasta que los frijoles se ablanden, de 7 a 8 minutos.

Etapa 4:

Revuelva los rotini cocidos con la mezcla de col rizada y frijoles; cocine y revuelva hasta que la pasta se recaliente, de 1 a 2 minutos. Cubra con queso mexicano rallado.

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