Saltimbocca di Pollo alla Romana (Roulades de pechuga de pollo rellenas de prosciutto)

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Conocidas como Saltimbocca alla Romana, estas pechugas de pollo son un sabroso segundo plato, muy fáciles de hacer, solo se necesitan unos pocos ingredientes, ¡pero siguen siendo deliciosas!

Ingredientes Saltimbocca di Pollo alla Romana (Roulades de pechuga de pollo rellenas de prosciutto)

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta obtener un grosor uniforme

4 lonchas de prosciutto

4 hojas de salvia fresca

1 cucharada de mantequilla

3 onzas líquidas de vino blanco seco, o más según sea necesario

1 pizca de sal

pimienta negra recién molida al gusto

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Instrucciones para prepararSaltimbocca di Pollo alla Romana (Roulades de Pechuga de Pollo Rellenas de Prosciutto)

Paso 1:

Coloque las pechugas de pollo en una hoja de papel pergamino. Coloque 1 rebanada de prosciutto y 1 hoja de salvia en cada pechuga de pollo. Enrolle el pollo desde el extremo corto y asegúrelo con brochetas de madera.

Paso 2:

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; agregue el pollo enrollado y cocine hasta que esté bien dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Agregue vino, sal y pimienta; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 8 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Dejar reposar por 5 minutos.

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