Tarta de almendras y limón

(3)

Este pastel es de color pálido, pero muy rico, mucho más rico que un pastel de ángel.

Ingredientes Bizcocho de Almendras y Limón

8 claras de huevo

1 pizca de cremor tártaro

1 taza de azúcar blanca

1 taza de mantequilla, ablandada

1 1/2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharada de jugo de limón

1 taza de crema agria

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1/8 cucharadita de sal

1 taza de almendras blanqueadas finamente picadas

---

Instrucciones para prepararPastel de Almendras y Limón

Paso 1:

En un bol, batir las claras de huevo con el cremor tártaro a punto de nieve. Batir gradualmente en 1/2 taza de azúcar.

Paso 2:

En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

Paso 3:

En un tazón grande, bata la mantequilla o la margarina con la 1/2 taza de azúcar restante. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón, la crema agria y la vainilla. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, junto con aproximadamente 1/3 de las claras de huevo batidas. Dobla el resto de las claras de huevo suave pero completamente. Agregue las almendras. Pasar la masa a un molde tubular engrasado y enharinado.

Paso 4:

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante unos 70 minutos, o hasta que esté listo con un palillo. Dejar enfriar sobre una rejilla.

---