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Receta de arroz mexicano colorado
(15)El arroz está aromatizado con una mezcla de puré de verduras asadas y salteado con guisantes, zanahorias y tomates. ¡El queso manchego derretido termina el plato! Soy mexicano y comemos arroz Colorado todos los días. Es imprescindible en nuestras comidas diarias. El queso mozzarella o chihuahua se puede sustituir por manchego.
preparación: 20 minutos
cocinero: 20 minutos
total: 40 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
cocinero: 20 minutos
total: 40 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes del arroz mexicano colorado
2 tazas de agua
1 taza de arroz blanco crudo
4 tomates medianos, cortados por la mitad
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo pelado
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de guisantes verdes frescos sin cáscara
2 zanahorias picadas
1 papa pequeña, pelada y picada
1/2 taza de crema agria
1 manojo de cilantro fresco, picado
1 chile serrano, picado
sal al gusto
4 onzas de queso manchego
Instrucciones para prepar arroz mexicano colorado
Paso 1:
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear mediana.
Paso 2:
Hierve agua en una cacerola mediana y agrega el arroz. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 3:
Coloque las mitades de tomate, la cebolla y el ajo en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Revolviendo ocasionalmente, asa de 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que se dore uniformemente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Paso 4:
Haga puré las verduras asadas en una licuadora o procesador de alimentos. Drene cualquier líquido restante del arroz.
Paso 5:
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el chile serrano y cocine hasta que estén tiernos. Coloque el arroz, puré de verduras, guisantes, zanahorias, papas y crema agria en la sartén. Sazone con cilantro y sal. Cocine y revuelva hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz esté dorado. Mezcle el queso manchego para derretir antes de servir.
Informacion Nutricional General
Por porción:
359.3 calorías; 8,9 g de proteína; 40 g de carbohidratos; 22 mg de colesterol; 301,2 mg de sodio. Nutrición completa
