Receta de ensalada de taco con aderezo de vinagre de lima

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Esta es una ensalada de tacos rápida de preparar que incluso los miembros más exigentes de la familia comerán, ya que puede servir cualquiera de los ingredientes a un lado. A veces sirvo con conchas para tacos y dejo que mi hijo de cinco años haga tacos con los ingredientes (menos el aderezo para la ensalada). Sirva la ensalada con totopos, aguacate, cilantro y queso cheddar al gusto. ¡Mmm!

Ingredientes ensalada de taco con aderezo de vinagre de lima

1 libra de carne molida magra
3/4 taza de agua
1 (1 onza) paquete de mezcla de condimentos para tacos
1 cabeza de lechuga romana picada
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
1 canasta (10 onzas) de tomates uva, picados
1 aguacate, sin hueso y en rodajas
1/2 taza de zanahorias picadas o al gusto
1/2 taza de pimiento morrón verde picado, o al gusto
1/2 taza de apio picado o al gusto
1/4 taza de queso cheddar rallado o al gusto (opcional)
1/4 taza de jugo de lima
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de champagne
2 cucharadas de cilantro fresco picado, o al gusto (Opcional)
2 cucharadas de mostaza de Dijon
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar ensalada de taco con aderezo de vinagre de lima

Paso 1:

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa. Agrega el agua y la mezcla de condimentos para tacos; cocine y revuelva hasta que el agua se evapore y la carne esté cubierta uniformemente con la mezcla de condimentos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2:

Mezcle la lechuga romana, los frijoles, los tomates, el aguacate, las zanahorias, el pimiento verde, el apio y el queso cheddar en un tazón grande; cubra con la carne molida.

Paso 3:

Batir el jugo de limón, la miel, el vinagre, el cilantro, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón hasta que el aderezo esté bien mezclado; servido con ensalada.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

554 calorías; proteína 30,5 g; carbohidratos 51,6 g; grasa 26,3 g; colesterol 75,9 mg; sodio 1119,5 mg. Nutrición completa