Receta de muffins con chispas de chocolate y calabaza

(9)

Las calabaza son los trozos de carne fibrosa que rodean las semillas; dales un buen uso en estos muffins húmedos condimentados con mini chispas de chocolate.

Ingredientes muffins con chispas de chocolate y calabaza

1 cucharada de mantequilla clarificada (ghee)
1 3/4 tazas de tripa de calabaza
1 1/2 tazas de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla, en cubos y a temperatura ambiente
3 huevos
4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de chispas de chocolate semidulce en miniatura

---

Instrucciones para prepar muffins con chispas de chocolate y calabaza

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas con ghee.

Paso 2:

Separe las semillas de las tripas fibrosas de la calabaza. Coloque las tripas en una licuadora o procesador de alimentos; pulso hasta hacer puré.

Paso 3:

Mezcle el azúcar morena y la mantequilla en un tazón hasta que se combinen. Agrega el puré de calabaza y los huevos; batir hasta que esté bien mezclado.

Paso 4:

Tamice 3 tazas de harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal en un tazón. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y revuelva hasta que se absorba. Agregue la cantidad restante de 1 taza de harina que necesite para crear una masa húmeda pero lo suficientemente espesa como para colocar una cuchara. Agregue las chispas de chocolate.

Paso 5:

Divida la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

495 calorías; proteína 7,3 g; carbohidratos 78,7 g; grasa 19,1 g; colesterol 69,6 mg; sodio 424,6 mg. Nutrición completa