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Precalentar el horno 200c | 390f. Prepare una bandeja para horno con papel de horno / pergamino y reserve.
Combine los huevos, el condimento de ajo, el pimentón y la sal en un tazón mediano y mezcle bien. Agregue el pollo y mezcle para cubrir bien hasta que todos los trozos de pollo estén completamente cubiertos.
Vierta el pan rallado en un plato aparte y sumerja los trozos de pollo uno por uno en el pan rallado. Cubrir bien y colocar en una bandeja. Repita con todos los trozos de pollo.
Rocíe con aceite de coco en aerosol (o cualquier aceite de cocina en aerosol de su elección).
Hornee en el horno durante 20 a 30 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que esté bien cocido.