Albóndigas De Pollo Y Espinacas

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Estas albóndigas de pollo con espinacas son para morirse. Los hago para las loncheras de mis hijos y todos en su escuela los quieren. Se congelan genial.

Ingredientes Albóndigas De Pollo Y Espinacas

Spray para cocinar

1/4 cebolla grande

2 chiles jalapeños, sin semillas

1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado

2 dientes de ajo, pelados

1 libra de pollo molido

1/3 (10 onzas) de paquete de espinacas congeladas, descongeladas, sin escurrir

1/2 taza de queso Asiago rallado

1/4 taza de queso feta desmenuzado

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/4 cucharadita de cúrcuma molida

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Instrucciones para prepararAlbóndigas de Pollo y Espinacas

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol.

Paso 2:

Combine la cebolla, los chiles jalapeños, el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos; pulse hasta que esté picado en trozos grandes.

Paso 3:

Coloque la mezcla de cebolla, el pollo, las espinacas, el queso Asiago, el queso feta, la sal, la albahaca y la cúrcuma en un tazón grande. Mezcle suavemente. Forme la mezcla en bolas. Coloque las bolas con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada en las bandejas para hornear.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 15 minutos.

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