Empanadas de bistec y salsa de cocción lenta

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Ingredientes Empanadas de bistec y salsa de cocción lenta

600 g | 21 oz de filete de ternera ((o carne para guisar), cortado en cubitos)

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)

1 cebolla (, pelada y picada)

4 guantes de ajo (, pelados y triturados)

4 ramitas de tomillo fresco

1 lata de 440 ml de cerveza negra Guinness ((o sub con caldo de res) o 2 tazas de otra cerveza negra oscura)

1 x 440 g | Lata de 15 oz de tomates triturados

2 cucharadas de caldo de verduras en polvo ((opcional pero realza el sabor))

Sal y pimienta para probar

3 hojas de hojaldre (descongelado)

1 huevo (batido)

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Instrucciones para preparar empanadas de bistec y salsa en olla de cocción lenta

Paso 1:

Sazone la carne con sal y pimienta y agregue uniformemente la harina para cubrir (use una bolsa de sándwich sellada si es necesario). Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén / sartén antiadherente grande y fría en tandas hasta que se dore por completo. (¡No sobrecargue su sartén!) Transfiera a la olla de cocción lenta.

Paso 2:

Calentar el aceite restante en la sartén y agregar la cebolla. Freír hasta que esté fragante y suave; añadir el ajo y el tomillo y freír un minuto más; transferir a la olla de cocción lenta. Vierta la cerveza y los tomates sobre la carne; sazone con caldo de verduras en polvo (si lo usa) y sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes; cubra la olla de cocción lenta con la tapa y encienda a temperatura baja. Cocine durante 6 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Una vez cocida, desmenuza la carne y reserva.

Paso 3:

Si usa una máquina para hacer pasteles: corte 12 rondas con los cortadores de pastelería provistos (6 bases y 6 tapas). Alternativamente, use un molde para muffins: corte seis rondas - 4cm | 2 pulgadas más grande que los agujeros para muffins para las bases de la tarta; y seis rondas de 2cm | 4 pulgadas más grande que los agujeros para muffins para las tapas de las tartas.

Paso 4:

Presione ligeramente cada base de pastel en cada agujero con los dedos y extraiga la masa hacia arriba del molde de manera que la masa quede 1 cm por encima del molde. Vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en cada agujero, cepille los bordes con una pequeña cantidad de agua, cubra cada uno con una tapa de pastelería y presione los bordes para sellar el relleno. (Use un tenedor si es necesario, o doble los bordes si usa un molde para muffins).

Paso 5:

Cepille la parte superior de la masa con huevo batido y pinche la parte superior con un tenedor para dejar escapar el chorro. Cocine en su máquina para hacer pasteles siguiendo las instrucciones del fabricante O hornee en un horno precalentado (200C | 390F) durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Paso 6:

Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos. Sirva con salsa de tomate, si lo desea.

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