La mejor torta de soufflé de chocolate

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¡Este es mi postre de chocolate favorito! Dado que solo está utilizando muy pocos ingredientes, asegúrese de que sean de la mejor calidad posible: marca la diferencia, especialmente el chocolate que utiliza. Sirva con crema batida para una mayor decadencia.

Preparación: 30 Minutos
Cocinar: 30 Minutos
Total: 1 Hora 60 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 566.8 calories


Ingredientes La Mejor Torta de Soufflé de Chocolate

  • 3/4 taza de mantequilla sin sal
  • 14 onzas de chocolate negro de alta calidad (75 a 85 % de cacao), picado
  • 7 huevos grandes, separados
  • 7/8 taza de azúcar, dividida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

    • Instrucciones para prepararLa Mejor Torta Soufflé de Chocolate

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Corta un trozo cuadrado de papel pergamino que sea más grande que el molde desmontable. Colóquelo en el fondo de la fuente con forma de resorte y asegure el anillo en la parte superior; el papel se extenderá fuera del molde desmontable, lo que hace que sea más fácil retirar la torta después de hornearla. Engrasa los lados del molde desmontable.

    Paso 2:

    Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Retire del fuego y agregue el chocolate hasta que se derrita. Deje que se enfríe ligeramente.

    Paso 3:

    Bate las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y espumoso, aproximadamente 5 minutos. Es importante batir mucho aire en las yemas de huevo, para que casi tripliquen su volumen.

    Paso 4:

    Doble la mezcla de chocolate ligeramente enfriada en la mezcla de yema de huevo con una espátula.

    Paso 5:

    Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas usando la batidora eléctrica a velocidad media. Agregue gradualmente el azúcar restante y la sal, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

    Paso 6:

    Revuelva 1/3 de las claras de huevo en la masa de chocolate para diluirla. A continuación, incorpora con cuidado las claras de huevo restantes con una espátula. Inmediatamente transfiera la masa al molde desmontable preparado.

    Paso 7:

    Hornee en el horno precalentado hasta que la torta ya no esté brillante, de 30 a 40 minutos. Tenga cuidado de no hornear demasiado, de lo contrario se secará.

    Paso 8:

    Enfríe sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. Desmoldar con cuidado, ya que la torta se rompe fácilmente.



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