Naunie's Pastera (pasta horneada sobrante de Pascua)

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¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con las pequeñas cantidades de pasta seca que sobran en tu alacena? ¡Una vez al año, en Semana Santa, úsalos en este plato de pasta al horno italiano!

Ingredientes Naunie's Pastera (pasta horneada sobrante de Pascua)

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1/4 de libra de macarrones con codo

1/4 de libra de pasta ziti

1/4 libra de pasta farfalle (pajarita)

1/4 de libra de pasta radiada

1 libra de salchichas italianas dulces, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada

12 huevos gigantes, o más si es necesario

1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado, o más si es necesario

sal al gusto

1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

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Instrucciones para preparar la Pastera de Naunie (pasta al horno sobrante de Pascua)

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Engrase una fuente para hornear de vidrio redonda de 2 cuartos y de 1 1/2 cuartos cada una con 3/4 de cucharadita de aceite de oliva; rocíe 1 cucharada del aceite de oliva restante en el fondo de cada fuente para hornear.

Paso 2:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones, ziti, farfalle y la pasta radiatore en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 8 a 10 minutos. Fuga.

Paso 3:

Coloque las rebanadas de salchicha en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Paso 4:

Hornee la salchicha en el horno precalentado hasta que esté dorada y crujiente, de 30 a 45 minutos. Baje el calor del horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 5:

Bate los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos, usando una batidora eléctrica. Agregue queso Pecorino-Romano, sal y pimienta negra; Continúe batiendo la mezcla de huevo con una batidora eléctrica a la velocidad más alta hasta que los huevos y el queso se mezclen, de 2 a 3 minutos. Agregue la pasta cocida a los huevos y al queso; la mezcla debe estar líquida y parecer que la pasta flota en la mezcla de huevo. Revuelva más huevos batidos y queso Pecorino-Romano en la mezcla si necesita más mezcla de huevo.

Paso 6:

Sirva cucharadas de la mezcla de huevo y pasta en cada cacerola, seguidas de una capa de salchicha; Continúe colocando en capas la mezcla de pasta y la salchicha hasta que se haya utilizado toda la salchicha. Cubra las cacerolas con la capa final de la mezcla de pasta. Rocíe la parte superior de cada cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva. Los pequeños trozos de pasta deben sobresalir de la mezcla de huevo.

Paso 7:

Hornee en el horno hasta que las cacerolas estén listas en el centro, aproximadamente 1 hora; aumente la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando hasta que la parte superior de los guisos esté dorada y crujiente, de 1 a 1 1/2 horas más.

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