Pan de melón con glaseado de praliné

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Este excelente pan es muy húmedo y tiene la textura del pan de calabaza o calabacín. Puede hacer puré y congelar melón adicional para hacer pan fuera de temporada.

Ingredientes Pan de melón con glaseado de praliné

3 huevos

1 taza de aceite vegetal

2 tazas de azúcar blanca

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de melón - pelado, sin semillas y hecho puré

3 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 taza de mantequilla

1 2/3 tazas de azúcar moreno

1/2 taza de pecanas picadas

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Instrucciones para preparar Pan de Cantalupo con Glaseado de Praliné

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine ligeramente dos moldes para pan de 9x5 pulgadas.

Paso 2:

En un tazón grande, bata los huevos, las verduras, el azúcar, la vainilla y el melón. En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y el jengibre. Revuelve la mezcla de harina en la mezcla de melón; revuelve para combinar. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

Paso 3:

Hornee en horno precalentado durante 1 hora, hasta que un palillo insertado en el centro de un pan salga limpio. Mientras tanto, combine la margarina y el azúcar moreno. Microondas durante 3 minutos, revolviendo a intervalos de 1 minuto; mezclar con nueces. Vierta la salsa sobre el pan tibio. Dejar enfriar durante 1 hora antes de servir.

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