Pegatinas para macetas tradicionales

(2)

Esta receta tradicional es de la zona del norte de China. Los envoltorios de wonton se rellenan con verduras y carne de cerdo finamente picadas, luego se fríen y se sirven con una salsa picante.

Ingredientes Pot Stickers Tradicionales

1/2 libra de cerdo molido

1/2 repollo de cabeza mediana, finamente picado

1 cebolla verde, finamente picada

2 rodajas de raíz de jengibre fresca, finamente picada

2 castañas de agua, escurridas y picadas finamente

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar blanca

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 paquete (14 onzas) de envolturas de wonton

5 cucharadas de aceite vegetal

3/4 taza de agua

1 cucharada de aceite de chile

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de vinagre de arroz

---

Instrucciones para prepararMacetas Adhesivas Tradicionales

Paso 1:

Desmenuce la carne de cerdo en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir y reservar.

Paso 2:

En un tazón mediano, mezcle la carne de cerdo, el repollo, la cebolla verde, el jengibre, las castañas de agua, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Enfríe en el refrigerador de 6 a 8 horas, o toda la noche.

Paso 3:

Coloque una cucharada de la mezcla de carne de cerdo en cada uno de los envoltorios de wonton. Dobla los envoltorios y sella los bordes con un tenedor humedecido.

Etapa 4:

En una sartén grande y profunda, caliente 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto. Coloque las pegatinas para ollas en la costura de aceite con los lados hacia arriba. Caliente de 30 segundos a un minuto. Vierta agua en la sartén. Hierva suavemente de 7 a 8 minutos, hasta que el aceite y el agua comiencen a chisporrotear, luego agregue el aceite restante. Cuando los fondos comiencen a dorarse, retire las pegatinas para ollas del fuego.

Paso 5:

En un tazón pequeño para servir, mezcle el aceite de chile, la salsa de soya y el vinagre, ajustando las proporciones al gusto.

---