Almejas y Chorizo en Marinara Picante con Crostini

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¡Salsa clásica de tomate y albahaca y salchicha italiana picante combinada con suculentas almejas en esta salsa picante servida con crostini de ajo!

Ingredientes Almejas y Chorizo en Marinara Picante con Crostini

48 almejas de cuello pequeño medianas (en blanco), lavadas y enjuagadas

4 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1/4 taza de cebolla Vidalia, cortada en cubitos

3/4 libra de salchicha italiana caliente a granel

8 dientes de ajo grandes, picados, divididos

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 taza de vino blanco seco

1 frasco (24 onzas) de salsa clásica de tomate y albahaca

2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 baguette francesa, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca Sal marina gruesa

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Instrucciones para prepararAlmejas y Chorizo en Marinara Picante con Crostini

Paso 1:

Enjuague las almejas en un colador para eliminar la arena.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande (5 cuartos) a fuego medio a bajo. Agregue las cebollas picadas, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3:

Agregue la salchicha y el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el hinojo. Cocine hasta que la salchicha ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos. Drene el aceite.

Etapa 4:

Aumente el fuego a medio alto. Vierta el vino y deje hervir hasta que se haya reducido a unas 3 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 5:

Agregue la salsa de tomate y albahaca Classico y hierva rápidamente. Agregue las almejas, cubra y cocine hasta que se abran las conchas de las almejas, de 8 a 10 minutos. Verifique con frecuencia para evitar que se cocinen demasiado.

Paso 6:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 7:

Mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, sal y pimienta molida. Cepille la mezcla en ambos lados de las rebanadas de baguette. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear.

Paso 8:

Hornee hasta que esté dorado, de 8 a 10 minutos.

Paso 9:

Sirva las almejas y la salsa en tazones; Cubra con perejil fresco y queso parmesano rallado. Servir con los crostini.

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