Calabacín Bellota Relleno de Chorizo y Arroz

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Este plato funcionará con casi cualquier salchicha, pero es posible que desee ajustar los condimentos según el tipo. Me encanta la forma en que los sabores se filtran profundamente en la carne suave y dulce de la calabaza, ¡una gran comida para el clima frío!

Ingredientes Calabacín Bellota Relleno de Chorizo y Arroz

2 calabazas bellota, cortadas por la mitad y sin semillas

8 onzas de salchicha merguez (cordero picante), sin las tripas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de canela molida

1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos

3 cucharadas de suero de leche o yogur natural

1 cucharada de menta fresca picada

1 huevo

1 taza de arroz cocido

1 cucharada de pan rallado simple

1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado

2 cucharaditas de aceite de oliva

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Instrucciones para prepararCalabacín Bellota Relleno de Chorizo y Arroz

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las 4 mitades de calabaza en una capa.

Paso 2:

Desmenuce la salchicha en un tazón. Agregue sal, comino, pimienta negra, canela, pimienta picada, suero de leche o yogur, menta picada y huevo. Mezcle bien, rompiendo la mezcla hasta obtener una consistencia similar a una pasta, 3 o 4 minutos. Mezclar con arroz cocido.

Paso 3:

Divida la mezcla entre las mitades de calabaza. Espolvorea el relleno con una pizca o 2 de pan rallado y un poco de queso rallado. Rocíe ligeramente con aceite de oliva.

Etapa 4:

Cubra el plato sin apretar con papel de aluminio, más en forma de carpa que envuelto; El papel aluminio no debe tocar la parte superior de la calabaza rellena.

Paso 5:

Hornear en horno precalentado durante 1 hora. Retire el papel aluminio y hornee hasta que la parte superior esté dorada y la calabaza esté suave y tierna, de 30 a 45 minutos.

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