Risotto de fresas Spring Prosecco para dos

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Un clásico italiano que combina Prosecco y fresas en un delicado risotto perfecto para tu brunch. En Italia, este es un plato que se sirve en primavera y verano para las celebraciones del almuerzo del domingo.

Ingredientes Spring Prosecco Risotto de fresas para dos

4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, o según sea necesario

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

7/8 taza de arroz arborio

3/4 taza de Prosecco

1 taza de fresas frescas picadas

2 cucharadas de queso de cabra suave (chevre)

1/4 taza de queso Grana Padano rallado

2 cucharaditas de vinagre balsámico

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Instrucciones de preparaciónRisotto de fresas Spring Prosecco para dos

Paso 1:

Caliente el caldo en una cacerola a fuego lento.

Paso 2:

Al mismo tiempo, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté completamente cubierto con aceite y tenga un color dorado pálido, aproximadamente 2 minutos. Vierta Prosecco y revuelva constantemente hasta que el vino se absorba por completo.

Paso 3:

Agregue 1/2 taza de caldo tibio y revuelva hasta que se absorba el caldo. Agrega 1/2 taza de caldo y fresas; revuelva hasta que se absorba. Agrega 1/2 taza de caldo, queso Grana Padana y queso de cabra; revuelva hasta que se absorba. Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno pero firme al morderlo. Revolver el caldo debe tomar alrededor de 18 minutos en total. Apague el fuego y deje reposar 2 minutos antes de emplatar.

Etapa 4:

Divida el arroz en 2 platos y cubra cada uno con 1 cucharadita de vinagre balsámico.

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