Caramelo de azúcar quemado portugués

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Caramelos dulces y agrios que generalmente se preparan durante las festividades, especialmente en Navidad

Ingredientes Caramelo de Azúcar Quemado Portugués

1 taza de azúcar blanca

1/3 taza de agua

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

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Instrucciones para prepararCaramelo de Azúcar Quemado Portugués

Paso 1:

En una cacerola, mezcle el azúcar, el agua y el vinagre. Llevar a ebullición completa a fuego medio-alto. Continúe hirviendo durante unos 15 minutos, o hasta que la mezcla adquiera un color marrón dorado intenso, o use un termómetro para dulces. La temperatura debe alcanzar los 300 grados F (149 grados C). Retire del fuego y vierta en dos platos pesados bien enmantequillados.

Paso 2:

Cuando el caramelo comience a endurecerse, tire de los bordes de los platos. Estirar en cuerdas largas y cortar en trozos con tijeras de cocina, dando un giro a cada pieza. Enfríe completamente antes de guardarlo en una lata hermética. ¡Ten cuidado! El caramelo estará muy caliente al tirar y cortar.

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