Cupcakes de chocolate amargo sin gluten

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Profundo, oscuro, satisfactorio y muy adictivo. Son mejores cuando se enfrían para reafirmar las chispas de chocolate en el interior y dar una explosión de sabor. Nuestro tendero cooperativo vende chispas de chocolate amargo endulzadas con stevia que son muy buenas. Congele algunos cupcakes para un refrigerio rápido sobre la marcha.

Ingredientes Cupcakes de chocolate amargo sin gluten

1 1/2 tazas de harina para todo uso sin gluten

1 1/2 tazas de azúcar de coco

1 taza de chispas de chocolate amargo

1 taza de cacao en polvo

1/4 taza de harina de coco

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de goma xantana

1/2 cucharadita de sal

1 3/4 tazas de suero de leche

4 huevos

3/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Instrucciones para preparar Cupcakes de chocolate amargo sin gluten

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre los moldes para muffins con revestimientos de papel.

Paso 2:

Combine harina sin gluten, azúcar de coco, chispas de chocolate negro, cacao en polvo, harina de coco, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, goma xantana y sal en un tazón; mezclar bien para combinar.

Paso 3:

Batir el suero de leche, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla en otro tazón grande hasta que se combinen. Agrega la mezcla de harina; dóblelo con una espátula hasta que esté completamente mezclado. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta la mitad.

Paso 4:

Hornea los cupcakes en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en los centros salga limpio, unos 20 minutos. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos; transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

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