Ensalada de fajita de pollo con limón y chile a la parrilla

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¡Muslos de pollo tiernos y jugosos a la parrilla en un adobo de lima y chile que también sirve como aderezo! Cremosas rodajas de aguacate, pimientos rojos y amarillos a la plancha y suculentos trozos de pollo. RECETA ORIGINAL DE KARINA, CAFEDELITES ©

Ingredientes Ensalada de fajita de pollo con limón y chile a la parrilla

3 cucharadas de aceite de oliva

100 ml (poco más de 1/3 taza) de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de cilantro (picado)

2 dientes de ajo (machacados)

1 cucharadita de azúcar morena

3/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo ((o hojuelas de pimiento rojo; ajuste a su preferencia de especia))

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

4 filetes de muslo de pollo (sin piel (sin hueso))

1/2 pimiento amarillo (sin semillas y en rodajas)

1/2 pimiento rojo (sin semillas y en rodajas)

1/2 cebolla (en rodajas)

5 tazas de lechuga romana ((o cos) hojas, lavadas y secas)

2 aguacates (en rodajas)

Hojas de cilantro extra para decorar

Crema agria, ((opcional) para servir)

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Instrucciones de preparaciónEnsalada de fajita de pollo con chile y limón a la parrilla

Paso 1:

Batir los ingredientes de la marinada para combinar. Vierta la mitad de la marinada en un plato poco profundo para marinar los filetes de pollo durante dos horas si el tiempo lo permite. Refrigere la marinada sin tocar reservada para usar como aderezo.

Paso 2:

Caliente aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto y ase los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. (Ase en lotes para evitar que se libere el exceso de agua). Una vez que el pollo esté cocido, déjelo a un lado y déjelo reposar.

Paso 3:

Limpia la sartén con una toalla de papel; rociar con otra cucharadita de aceite y sofreír las tiras de pimiento y cebolla hasta que estén cocidas a tu gusto.

Paso 4:

Cortar el pollo en tiras y preparar la ensalada con hojas, rodajas de aguacate, pimientos, tiras de cebolla y pollo. Rocíe con el adobo / aderezo restante y sirva con (opcional) hojas de cilantro extra y crema agria.

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