humus de edamame

(2)

Una cabeza entera de ajo parece mucho para el hummus, pero asarlo lo hace muy suave, por lo que el hummus no tiene nada de ajo. Al igual que en el hummus con garbanzos, yo siempre añado un poco de harissa casera, que le da mucho sabor sin que sea picante. No vale la pena encender el horno por solo una cabeza de ajo, así que siempre aso 3 o 4 cabezas a la vez y las uso en una semana más o menos. Este hummus se mantiene de 3 a 4 días, refrigerado.

Ingredientes Humus de edamame

1 cabeza de ajo asado

2 tazas de edamame sin cáscara

1/4 taza de tahini

1 limón, en jugo

1 cucharada de harissa

1 cucharada de agua, o más según sea necesario

sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

---

Instrucciones para prepararEdamame Hummus

Paso 1:

Exprima los dientes de ajo asados de sus pieles en el recipiente del procesador de alimentos. Agregue edamame, tahini, jugo de limón y harissa; procese hasta que quede suave. Agregue agua, 1 cucharada a la vez, si la mezcla parece demasiado seca. Sazone con sal y pulso para combinar.

Paso 2:

Transfiere el hummus a un recipiente o frasco con una tapa que cierre bien. Cubra la parte superior con una capa de aceite de oliva para evitar que la superficie se seque. Refrigerar hasta servir.

---