Pasta cremosa de camarones con champiñones

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Pasta cremosa de camarones en una deliciosa salsa casera con champiñones.

Ingredientes Pasta cremosa de camarones con champiñones

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados

3 dientes de ajo, finamente picados

1 pizca de sal al gusto

1 pizca de albahaca seca, o al gusto

1 pizca de paprika, o al gusto

1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados

1 taza mitad y mitad

3/4 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 paquete (16 onzas) de pasta fettuccine seca

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

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Instrucciones para prepararPasta Cremosa de Camarones con Champiñones

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Inmediatamente agregue los camarones y el ajo; cocina hasta que los camarones estén rosados, de 3 a 4 minutos. Espolvorea sal, albahaca y pimentón sobre los camarones. Cocine y revuelva por 1 minuto más, dejando los camarones ligeramente crudos para terminar de cocinarse en la salsa.

Paso 2:

Retire la mezcla de camarones de la sartén. Agregue los champiñones a la misma sartén. Cocine y revuelva, sazonando con sal, hasta que esté jugoso, aproximadamente 5 minutos. Agrega los camarones; inmediatamente vierta mitad y mitad, queso mozzarella y queso parmesano. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita, de 5 a 8 minutos. Cubrir con una tapa y retirar del fuego.

Paso 3:

Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Si la salsa de crema es demasiado espesa, agregue un poco de agua de pasta en pequeñas cantidades. Escurra la pasta y enjuague con agua fría. Añadir a la salsa de crema.

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