Pollo Riggies I

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Pechugas de pollo cocidas a fuego lento con salsa roja, pimientos, champiñones, aceitunas negras y salsa alfredo y servidas sobre pasta rigatoni cocida caliente. ¡Prepara Chicken Riggies!

Ingredientes Chicken Riggies I

1 paquete (8 onzas) de pasta rigatoni cruda

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos

2 tazas de salsa de espagueti roja

1 pimiento verde picado

1 pimiento morrón rojo picado

1 cebolla picada

1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas

1 lata (15 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas

1 frasco (8 onzas) de pimientos cherry picantes, escurridos

2 tazas de salsa Alfredo

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Instrucciones para preparar Chicken Riggies I

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.

Paso 2:

En una sartén grande a fuego medio alto, saltee el pollo durante 5 a 7 minutos, hasta que esté bien dorado. Agregue la salsa de espagueti, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3:

Agregue pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, champiñones, aceitunas y pimientos picantes. Revuelva todo junto y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 4:

Agregue la salsa Alfredo, revuelva hasta que se mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta sobre la pasta cocida caliente y sirva.

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