Salsa picante de tomate asado y ricotta para pasta

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¡Asar tomates es una manera fácil de agregar un toque sabroso a su salsa para pasta! Agregue ricotta ligera y cremosa y sabrosa salchicha italiana y tendrá el complemento perfecto para una pasta abundante como cavatappi o farfalle.

Ingredientes Salsa picante de tomate asado y ricotta para pasta

2 1/2 libras de tomates Roma, sin corazón y cortados por la mitad a lo largo

5 cucharadas de aceite de oliva, divididas

2 cucharadas de ajo picado

1 1/4 cucharaditas de sal, cantidad dividida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de azucar blanca

2 cucharadas de condimento italiano

2 cucharaditas de romero seco

2 cucharaditas de albahaca seca

2 cucharaditas de perejil seco

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

19 onzas de salchicha italiana picada molida

1/2 cebolla dulce, cortada por la mitad y en rodajas finas

1 envase (8 onzas) de queso ricotta

1 onza de queso parmesano rallado

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Instrucciones de preparación Salsa picante de tomate asado y ricotta para pasta

Paso 1:

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Paso 2:

Mezcle los tomates, 4 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta en un tazón mediano. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave y jugoso, aproximadamente 2 horas. Retirar del horno. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 4:

Espolvoree la cucharadita restante de sal, azúcar, condimento italiano, romero, albahaca, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de pimiento rojo uniformemente sobre los tomates. Rocíe la parte superior de los tomates con la cucharada restante de aceite de oliva.

Paso 5:

Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee por 20 minutos adicionales.

Paso 6:

Calienta una sartén a fuego medio. Cocine la salchicha y la cebolla hasta que la salchicha ya no esté rosada y la cebolla se ablande, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 7:

Transfiera los tomates asados y los jugos a un procesador de alimentos. Procese hasta obtener la consistencia deseada. Agregue los quesos ricotta y parmesano y presione para combinar. Vierta la salsa de tomate en un tazón; mezcle la mezcla de salchicha y cebolla.

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