Tarta de remolacha, verduras y calabacín

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Esta hermosa tarta emerge inflada y dorada del horno, con un cálido aroma a verduras y una corteza mantecosa. Es una cena deliciosa en una noche calurosa. Sirva caliente oa temperatura ambiente con una ensalada. La tarta se puede preparar con anticipación y servir más tarde a temperatura ambiente.

Ingredientes Tarta de remolacha, verduras y calabacín

4 remolachas (con verduras), remolachas recortadas y verduras picadas

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 calabacín grande, cortado en cubitos

1 chile jalapeño rojo pequeño, picado

1/4 taza de hojas de albahaca picadas

5 huevos, ligeramente batidos

1 1/2 tazas de leche

3/4 de cucharadita de sal o al gusto

1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

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Instrucciones para preparar Tarta de remolacha, verduras y calabacín

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Envuelva las remolachas en papel de aluminio para hacer un paquete.

Paso 2:

Coloque el paquete en el horno y ase hasta que las remolachas estén blandas pero aún firmes, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Eleve la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 3:

Lave las hojas de remolacha picadas y escurra bien.

Paso 4:

Enrolle la masa de hojaldre para que quepa en el fondo y los lados de un molde con forma de resorte de 9 pulgadas, recortando según sea necesario. Pinche la masa de fondo en algunos lugares con un tenedor, cubra la masa con papel de aluminio y cubra con pesas para pastel o frijoles secos.

Paso 5:

Hornea la masa durante 10 minutos y retira del horno. Retire el papel de aluminio y las pesas. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 6:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el calabacín y el jalapeño; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojas de remolacha hasta que comiencen a marchitarse. Retire la sartén del fuego y mezcle con la albahaca.

Paso 7:

Batir los huevos y la leche en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 8:

Quite la piel de las remolachas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada.

Paso 9:

Coloque la mezcla de calabacín y verduras de manera uniforme sobre el fondo de la masa. Coloque rodajas de remolacha por encima. Vierta lentamente la mezcla de huevo y leche sobre la remolacha, teniendo cuidado de no desbordar el borde de la masa.

Paso 10:

Hornee en horno precalentado hasta que la tarta esté inflada y firme, de 40 a 50 minutos. Deje enfriar durante 1/2 hora antes de cortar.

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